Pagliacci's New York cheesecake

Dit recept werd gegeven aan het tijdschrift Bon Appetit door het gerenommeerde Victoria, BCrestaurant, Pagliacci. Het is al decennia lang een instelling in die prachtige stad en deze cheesecake is slechts een van de menu-items waar mensen geen genoeg van kunnen krijgen. Het is een bedrieglijk eenvoudig menu. en decadente traktatie. Past zich gemakkelijk aan lage koolhydraten aan door Splenda (of Davinci's siroop) in de plaats te stellen voor de suiker, een notenkorst voor de kruimige en de bloem weg te laten. Mijn tweede favoriete cheesecake aller tijden.