Pakorae

Name: pakorae
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kikkererwtenmeel (besan); 190 liter water; 1/2 theelepel chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel korianderzaadjes; 1 ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; 2,5 centimeter gemalen kurkuma; 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1/4 liter plantaardige olie om te frituren

Dit is een echt smakelijke snack die we meestal hebben in ons land, met thee, op een regenachtige dag. Besan is gemalen kikkererwten; het is ook bekend als grammeel en je kunt het vinden in Indiase winkels. Bewaar met ketchup of chilisaus om te dippen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de besan, water, zout, chilipoeder, kurkuma, komijn, korianderzaad, ui en jalapenopeper in een middelgrote kom tot een glad mengsel zonder bloemklonten ontstaat.
Verhit de olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur.Wanneer de olie heet aanvoelt, laat het deeg vallen door eetlepels en bak het goudbruin aan elke kant.Drain op papieren handdoeken en serveer warm met ketchup of chilisaus om te dippen.