Paksoi met gembervinaigrette

Name: paksoi met gembervinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 gram paksoi; 1 eetlepel witte wijnazijn; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2 theelepels verlaagde natrium-sojasaus; 1 theelepelsuiker; 1 klein teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse gemberwortel, fijngehakt of 1 eetlepel gember, geraspt

De smaak hiervan was heel anders dan ik had verwacht. Je proeft echt de mosterd van de Dijon. Ik sneed mijn paksoi niet fijn, liet het gewoon in hele blaadjes en schonk de saus over. Ik kreeg dit op het web en ik heb alleen had het warm, maar het kon ook als een koude kant worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Aparte paksoi bladeren en afspoelen onder koud water om schoon te maken. Plaats in stomer en stoom totdat de stengels doorzichtig worden en zacht zijn bij doorboorden.
Combineer azijn, mosterd, soja, suiker, knoflook en meng goed.
Om warm te serveren: Snijd het stuk in kleine stukjes terwijl het nog warm is en giet de gembervinaigrette erover.
Koud serveren: plunge gestoomde paksoi in koud water om het weer op te peppen. Afgieten en afkoelen. Snijd en gemberwiervinaigrette erover.