Pan aangebraden karbonades met cidar saus

Name: pan aangebraden karbonades met cidar saus
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pork chops, 4
Ingredients: 10 gehakte varkenskoteletten, centimeter dik; zout en vers gemalen zwarte peper; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels boter, verdeeld; 2 sjalotten, gehakt; tijmblaadjes (om te garneren); 60 liter ciderazijn; 1/4 liter appelcider; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; zout en vers gemalen zwarte peper; tijmblaadjes (om te garneren)

Ik heb dit recept enkele maanden geleden online gevonden en ben er sindsdien altijd naar op zoek geweest !!! Nu dat ik het opnieuw heb gevonden, heb ik een paar veranderingen aangebracht waarvan ik denk dat ze echt de saus helpen en ik deel dit prachtige recept met jou. Geniet er van.

Ingrediënten

Bereiding

Put room temp pork chops in the pan and cook for 3 to 4 mins without moving them then turn them over and cook on the other side for 3 to 4 minutes again with out moving them.You are looking for a really nice sear on these!
Verwijder de varkenskarbonades op een bord.
Voeg 1 T. Butter, sjalotten en tijmtwijgen toe aan de pan en roer ongeveer 2 minuten totdat de sjalotten zijn verzacht.
Voeg de azijn toe aan de pan en verminder gedurende 3 minuten.
Voeg de stock en cidar toe en reduceer tot de helft.
Verwijder de tijm en breng de varkenskarbonades terug in de pan gedurende 2 minuten om ze opnieuw te verwarmen.
Haal de varkenskarbonades weer op de plaat en voeg de resterende boter toe aan de saus en breng op smaak met zout en peper.
Giet de saus over de karbonades en garneer met tijm.