Pan-aangebraden kip met tijm

Kruid beide zijden van de kip met zout, peper en gedroogde tijm. Leg bloem in een ondiepe schaal en bagger beide zijden van de stukjes kip in bloem.

Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe als de olie begint te glanzen. (Als de kip te snel bruint, verminder dan de hitte.) Koken, draaien indien nodig, tot de kip aan beide kanten bruin is, is niet langer roze in het midden, en de sappen lopen helder, 4 of 5 minuten totaal aan elke kant. Een instant-lees thermometer in het midden geplaatst moet minstens 70 graden (74 ° C) lezen. Kip overzetten naar een bord en tent met folie.

Verlaag in dezelfde pan het vuur tot laag en voeg tijmtwijgen toe en kook tot aromatisch, 1 of 2 minuten. Verhoog de warmte tot hoog; giet de kippenbouillon en -wijn uit de Swanson®. Roer de stukjes bruin om de pan te laten ontdooien. Voeg de kippenbouillonkorrels toe en meng goed. Zet het vuur laag en laat het gaar worden tot de saus vermindert en iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur.

Verwijder de tijmtwijgen en gooi deze weg. Voeg aan de pan alle opgehoopte sappen uit de kipplaat met tenten toe. Hak de saus af door in de koude boter te kloppen. Breng het op smaak met zout en peper.

Schep de saus over de kip voor het serveren.