Pan-aangebraden rib eye steak met gerookte paprika wrijven

Name: pan-aangebraden rib eye steak met gerookte paprika wrijven
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 ribbenlapje zonder botten (centimeter dik); 1 theelepel gerookte zoete paprika; 0,25 theelepel koosjer zout (bij gebruik van kosjer vlees) of 0,5 theelepel koosjer zout (als je niet-koosjer vlees gebruikt); 1 theelepel verse zwarte peper; 1 theelepel olijfolie

Ik heb vorige week een kosher ribeye steak geplukt bij Trader Joe's en in de pan gebakken met behulp van de techniek die mijn favoriet is geworden: Alton Browns panscheermethode. Het bleek zo perfect ... zacht en roze van binnen met bruin , met kruiden beladen korst aan de buitenkant. Het eenvoudig gerookte paprikarikein gaf het een zoete, gebarbecuede smaak. Dit is zo'n gemakkelijke manier om een rokerige, sappige ribeye steak te bereiden zonder de grill op te vuren.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de steak op kamertemperatuur.
Meng alle kruiden en olie in een dikke pasta. Roer het kruidenmengsel aan beide kanten van de biefstuk.
Optioneel: als je de tijd hebt, wikkel de steak dan in plasticfolie en laat 15 minuten of langer op kamertemperatuur staan.
Zet een koekenpan van 25 tot centimeter gietijzer in de oven, en verwarm de oven op 500. Wanneer de oventhermometer aangeeft dat hij 500 heeft bereikt, haal de pan dan uit de oven (zet de oven niet uit). Overdracht snel naar een kookplaatbrander op hoog warmte.
Plaats de steak onmiddellijk in het midden van de pan. 30 seconden zonder te bewegen.Flip met tang en kook gedurende 30 seconden aan de tweede kant.Verwijder de pan van het vuur en plaats deze in de oven.Kok twee minuten lang op elke oven kant voor een medium zeldzame steak, of drie minuten aan elke kant voor een medium steak.
Breng steak over naar een houten snijplank en maak er een losse tent aluminiumfolie over. Laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarde van biefstukhersenen

cricketbloem heeft 3x meer eiwit dan biefstuk het smaakt zelfs goed

voedingswaarde voor alligatorvlees

rundvleesnier voedingsfeiten

vergelijking tussen voedingswaarde van rundervissen

Ik vond het geweldig

Pan-aangebraden rib eye steak met gerookte paprika wrijven

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies