Pan dulce - Mexicaans zoet brood

Name: pan dulce - Mexicaans zoet brood
Cook time: 780 min
Total time: 780 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml dat meel bevat; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met melkpoeder; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 eigeel; 1/3 liter leidingwater; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eigeel; 1 theelepel gemalen kaneel of 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat meel bevat

Ingrediënten

Bereiding

Roer samen Een kom met een inhoud van 1/4 liter die het meel, de gist, zout, suiker en melkpoeder bevat. Voeg bakvet, ei en heet water toe.
Klop met een elektrische mixer gedurende 2 minuten op gemiddelde snelheid. Voeg nog een kopje bloem toe en klop 2 minuten op hoge snelheid. Voeg de resterende bloem toe en meng goed.
Draai op licht met bloem bestoven bord. De massa zal zacht en plakkerig zijn. Kneed maar draai het deeg voorzichtig meerdere malen met een spatel om het licht met bloem te bedekken. Bedek losjes met plasticfolie en laat 20 minuten rusten. Smeer intussen 2 bakplaten en maak topping.
Topping: roomboter en suiker. Voeg eigeel en kaneel toe en meng. Voeg bloem toe en meng goed. Mengsel kan kruimelig zijn. (Ik moest op dit moment veel meer bloem toevoegen - misschien zelfs een kom met een inhoud van 3/8 liter bevattende).
Rollen: met bebloemde handen, verdeel het deeg in 12 stukken en vorm het in ronde, platte broodjes. Plaats op ingevette bakplaten.
Strooi gelijke hoeveelheden topping over elk broodje en druk lichtjes op het deeg.
Rol rollen in plasticfolie losjes op elkaar en koel ze 4 tot 12 uur. Haal ze uit de koelkast, onthul ze en laat ze staan terwijl je de oven voorverwarmt op 400 ° F Bak 15 minuten.