Gouden theebroodjes (sally lunn bunns)

Name: gouden theebroodjes (sally lunn bunns)
Cook time: 12 min
Total time: 4 h 12 min
Yield: 24 buns, 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 130 liter ongezouten boter, in stukjes gesneden; 2 1/2 theelepels actieve droge gist (1 pakket); Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1 1/2 theelepels zout; 4 grote eieren; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden

Dit recept verschilt van de andere recepten die worden gepost in die zin dat het om zware room gaat.Gepubliceerd in Gourmet magazine, november 1992. Deze broodjes zijn gemakkelijk te maken, geen kneden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een kleine steelpan de room met de boter op laag vuur tot de boter is gesmolten. Giet het mengsel in een grote kom en laat het afkoelen tot lauw.
Roer de gist, suiker en zout erdoor en laat het mengsel 5 minuten staan, of tot het schuimt.
Klop de eieren in, 1/4 per keer, klop goed na elke toevoeging en voeg de bloem toe, ongeveer 1/4 liter per keer, klop na elke toevoeging tot het beslag glad is.
Laat het beslag 3 uur lang op een warme plaats rijzen, afgedekt met een theedoek, of tot het dubbel is in volume.
Klop het beslag goed om het te laten leeglopen en verdeel het onder een kom met een inhoud van 6 liter met daarin beboterde of papier omlijnde muffinvormpjes, waarbij elk blikje ongeveer halverwege wordt gevuld.
Smeer de broodjes met botte vingers glad. Laat de broodjes rijzen, afgedekt met een theedoek, op een warme plaats gedurende 1 uur, of totdat ze dubbel in volume zijn.
Bak de broodjes in het midden van een voorverwarmde 375 ° F oven gedurende 12-17 minuten, of tot de tester schoon komt en de broodjes goudbruin zijn. Houd warm.