Pan-geroosterde kalkoen schnitzels met rode kool en sinaasappelen

Voeg de in schijfjes gesneden uien en suiker toe en roer goed. Laat de hitte lichtjes koken en kook ongeveer 15 minuten tot de ui donkerbruin is.

Voeg de rode kool toe en bak 5 minuten. Voeg vervolgens de azijn toe en bak nog 5 minuten.

Voeg de rode wijn, korianderzaad, nootmuskaat, kaneelstokjes, tijm en citroensap toe. Breng het op smaak met zout en peper. Als het mengsel begint te koken, doe je het deksel erop en breng je de pan in een oven van 170 graden.

Bak ongeveer een uur, roer tenminste tweemaal.

Snijd de schil van de sinaasappels af en snijd in rondjes.

Wanneer de kool bijna klaar is, kruid de kalkoenkoteletten met zout en peper en royaal met olijfolie.

Verwarm een ​​grillpan tot je net hebt gerookt en voeg de kalkoenfilet ongeveer 4 minuten aan elke kant toe. Afhankelijk van de grootte van je pan, moet je mogelijk in 2 porties koken.

Bedek de schnitzels met folie om te rusten.

Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een antiaanbakpan op een matig hoog vuur.

Voeg de stukjes sinaasappel toe en bak tot ze goudbruin zijn. Dit duurt slechts een paar minuten.

Serve and enjoy!