Pan-geschroeide sint-jakobsschelpen met champagne druiven en amandelen

Name: pan-geschroeide sint-jakobsschelpen met champagne druiven en amandelen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 16 grote zee coquilles, spieren verwijderd; 5 eetlepels ongezouten boter, verdeeld; 1 1/2 eetlepels sjalotten, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met champagnedruiven of een kopje met een inhoud van 170 ml met pitloze zwarte druiven, gehalveerd; 1,5 eetlepels vers citroensap; Een kop met een inhoud van 80 ml die gesneden amandelen bevat, geroosterd; 1,5 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gesneden

Maak en deel deze Pan-Seared Sint-jakobsschelpen met champagne druiven en amandelen recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

St Jacobsschelpen bestrooien met zout en peper.
Smelt 2 eetlepels boter in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de boter tot deze ongeveer 2 minuten bruin is.
Voeg sint-jakobsschelpen toe, kook 2 minuten per kant.
Transfer sint-jakobsschelpen naar plaat, tent met folie.
Smelt de resterende boter in dezelfde pan op een middelhoog vuur.
Voeg sjalotten en druiven toe, bak tot de sjalotjes goudbruin zijn, af en toe roerend, ongeveer 2 minuten.
Roer het citroensap en eventuele geaccumuleerde scallop sappen.
Breng het mengsel aan de kook, breng op smaak met zout en peper.
Roer de amandelen en peterselie erdoor.
Plaats 4 sint-jakobsschelpen op elk van de 4 borden.
Schep de saus over en serveer.