Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Kerry
Pan geschroeide zeeschelpen met gesmoorde sjalotten
Van de chef-kok bij Citrine, Disney's Grand Floridian Resort, Orlando. Deze zijn absoluut heerlijk.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Droge coquilles goed en breng op smaak met zout en peper.
-
Verhit de olijfolie in grote saute pan tot het roken en voeg de coquilles toe.
-
Overlaad ze niet.
-
Brown goed.
-
Laat ongeveer 5-8 minuten op middelhoog vuur garen tot het gaar is.
-
Blijf warm.
-
Breng in een niet-aluminium pan sinaasappelsap en concentraat aan de kook.
-
Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.
-
Opzij zetten.
-
In een bakoven, olijfolie verhitten tot bijna roken.
-
Voeg de sjalotten toe, bruin ze goed aan alle kanten.
-
Voeg sinaasappelsapmengsel en kippenbouillon toe, dek af.
-
Laat het zachtjes koken tot de sjalotjes bijna gaar zijn.
-
Verwijder de sjalotten en laat de resterende onbedekt tot ongeveer één kop verminderen.
-
Werveling in boter en serveer onmiddellijk over sjalotten en sint-jakobsschelpen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
55 min<60 minutentype visfilet, boter, oranje, oranje, kervel, peterselie, tijm, zout, nootmuskaat, oranje,visfilets in oranje kruidsaus
-
50 min<60 minutensavooiekool, olie-, spek, eieren, sjalotten, teentjes knoflook, peterselie, zeezout, peper, meel, melk,kool galette
-
40 min<60 minutenrundvlees, kaas, ui, sojasaus, boter,spul
-
42 min<60 minutenzout peper, basilicum, teentjes knoflook, olie-, zout peper, zalmfilets huidpennen, zout peper, tijmverlof, marjolein, oregano, rosmarijn, olie-, tomaten,met kruiden gekreukte sautandeacute; ed zalmfilet met pistou
Ik vond het geweldig