Pan steaks met knoflook-mosterd saus

Name: pan steaks met knoflook-mosterd saus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (170 gram) ribbenlapjes zonder been (2,5 centimeter dik); 1,5 theelepels verse, grof gemalen zwarte peper; 2 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 130 liter rundvleesbouillon in blik; 4 theelepels in landelijke stijl dijonmosterd; 5 eetlepels boter, in stukjes gesneden; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Steaks aan beide kanten op smaak brengen met zout.
Wrijf peper in beide kanten van elke steak.
Verdeel olie tussen 2 grote koekenpannen en verwarm op middelhoog vuur.
Voeg 3 steaks toe aan elke koekenpan en bak tot de gewenste gaarheid, ongeveer 3 ½ minuut per kant voor medium-zeldzaam.
Overdracht naar een schaal.
Tent met folie om warm te blijven.
Verdeel knoflook tussen koeken; bak 30 seconden.
Verdeel wijn tussen koeken; kook tot de helft is verminderd en roer eventuele beboterde stukjes op, ongeveer 1 minuut.
Combineer de inhoud van koekenpannen in 1 koekenpan.
Voeg bouillon en mosterd toe en klop tot het gemengd is.
Kook tot een beetje ingedikt, ongeveer 2 minuten.
Haal de koekenpan van het vuur.
Voeg één voor één boter toe, elk kloppend tot het gesmolten is voordat je het volgende opneemt (zorg ervoor dat je dit UIT het vuur doet).
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de saus over de steaks.
Top met peterselie.