Panhandle maïsbrood

Dit is een van mijn goedgekeurde recepten. Ik heb dit recept al jaren gemaakt. We noemden het altijd "Tex-Mex Cornbread". Ik kook de mijne in een grote gietijzeren friteuse met kippenbakken, waardoor het een heel mooie knapperige bodem heeft. het in taartvormige wiggen. Het is heel goed geserveerd met chili of een stevige soep.

Verwarm de oven voor op 200 graden en smeer een A-kom royaal in met een inhoud van 3 liter met een bundel of centimeter buispan; opzij zetten.
Meng de maïsmeel en het bakpoeder in een grote kom.
Roer de Cheddar erdoor.
Klop in een middelgrote kom de eieren, olie, zure room, maïs en chilipepers samen.
Voeg toe aan het maïsmeel mengsel.
Roer tot alles net bevochtigd is en schep het beslag vervolgens in de voorbereide pan.
Bak 40 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven tot een houten houweel in het midden er schoon uitziet.
Koel 10 minuten op een rooster en keer dan om over een serveerschaal.

Ik vond het geweldig