Paraguayaanse maisbrood (sopa paraguaya)

Name: Paraguayaanse maisbrood (sopa paraguaya)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 pan cornbread, 6
Ingredients: 2 eetlepels zachte boter; 1 eetlepel bloem of 1 eetlepel vers geraspte parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse maïskorrels uit een kom met een inhoud van 3/4 liter met korenaren of een kom met een inhoud van 3/8 liter met een sub-A-kom met een capaciteit van 3/8 liter met grondig ontdooide bevroren maïs; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gele maïsmeel; Een beker met een inhoud van 170 ml die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die plus 1 tblsp.olive olie bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met vers geraspte muenster kaas; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die grof gesneden ui bevat; 3 eierdooiers; 3 eierdooiers

Maak en deel dit recept van Paraguayaanse Cornbread (Sopa Paraguaya) uit.

Ingrediënten

2 eetlepels zachte boter
1 eetlepel bloem of 1 eetlepel vers geraspte parmezaanse kaas
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met verse maïskorrels uit een kom met een inhoud van 3/4 liter met korenaren of een kom met een inhoud van 3/8 liter met een sub-A-kom met een capaciteit van 3/8 liter met grondig ontdooide bevroren maïs
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met gele maïsmeel
Een beker met een inhoud van
170 ml die melk bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml die plus 1 tblsp.olive olie bevat

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 *. Smeer met een banketborstel de onderkant en zijkanten van een vierkante ondiepe ovenschaal van 204 centimeter in met 1 eetlepel zachte boter en strooi vervolgens 1 eetlepel bloem of geraspte parmezaanse kaas over de bodem van de schaal.
Kantel het gerecht van links naar rechts om de bloem of kaas gelijkmatig over de beboterde oppervlakken te verspreiden en leg het gerecht opzij.
Plaats de maïs in de pot van een elektrische blender en mix op hoge snelheid totdat het een gladde puree wordt.
Meng de gepureerde mais, maïsmeel, melk, 60 liter olijfolie, geraspte munster en zout in een grote kom en meng goed.
Verhit in een zware koekenpan van 20 tot centimeter de resterende eetlepel olie in een matig vuur. Voeg de uien toe en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 4 of 5 minuten, of tot ze zacht en transparant maar niet bruin zijn.
Schraap met een rubberen spatel de uien in het maïs- en maïsmeelmengsel. Behandel de eiwitten met een garde of een elektrische mixer totdat ze stevig genoeg zijn om onwrikbare pieken op de klopper te vormen wanneer deze uit de kom wordt getild.
Klop de dooiers in een aparte kom tot ze dik en citroengroen zijn en vouw ze vervolgens in de eiwitten. Voeg de gecombineerde eieren voorzichtig maar grondig in het maismeel en giet het dan in de voorbereide ovenschaal.
Bestrijk de bovenkant met de rest van de boter. Bak in het midden van de oven gedurende 45 minuten.