Paniniola met wilde paddestoelen

Name: Paniniola met wilde paddestoelen
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden zuurdesembrood; 6 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel zout, verdeeld; 400 gram vers gesneden champignons (zoals shiitake, oester en cremini); 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 eetlepel mosterd met stenen grond; 1 theelepel honing; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse rucola; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd; 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd; 2 eetlepels gouden rozijnen; 57 gram verse geitenkaas, verkruimeld

Mijn variatie op Italiaanse broodsalade past goed bij gegrild of geroosterd vlees. Het biedt een sensationele mix van smaken en texturen. - Jennifer Beckman, Falls Church, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 ° .Breng in een grote kom brood, 2 eetlepels olie en 0,25 theelepel zout; gooi om te coaten. Overdracht naar een niet ingevette bakplaat. Bakken 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn.Koel op kamertemperatuur.
Combineer champignons, 2 eetlepels olie, knoflook en 0,25 theelepel zout; overbrengen naar een ingevette bakplaat. Bakken op 450 ° 10-12 minuten of tot ze gaar zijn.
Klop in een grote kom azijn, mosterd, honing en resterende olie en zout. Voeg rucola, tomaten, pijnboompitten, rozijnen, geroosterd brood en champignons toe; gooi je jas. Bestrooi met geitenkaas. Serveer onmiddellijk.