Panipopo (zoete zoete kokosnootbroodjes)

Ik heb een stand-mixer gebruikt tot en met stap 6. De instructies hier zijn om met de hand te doen.

Doe de gist en het water in een grote kom en laat het 10 minuten staan.

Voeg alle rest van de ingrediënten toe en mix tot een zacht deeg.

Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 10 tot 20 minuten of tot het deeg glad en elastisch is.

Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat verdubbelen in volume (optionele stap: stomp naar beneden en laat weer verdubbelen in volume).

Pons het deeg naar beneden en op een licht met bloem bestoven oppervlak.

Vorm het deeg in 12 bollen en plaats het in een ingevette 9 bij 13 koekenpan. Leg iets neer (zodat ze ondersteboven gaan zitten als je ze wilt omdraaien om te serveren).

Dek af en laat het rijzen tot het bijna verdubbeld is.

terwijl de broodjes rijzen, verwarm je de oven voor op 190 ° c en maak je een kokossaus.

Kokossaus :.

Combineer alle ingrediënten goed.

Wanneer de broodjes in grootte zijn verdubbeld, giet de saus over hen.

Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn en de saus borrelt rond de randen.

Laat ze minstens een half uur afkoelen voordat je ze erin snijdt.

Dit geeft de broodjes de tijd om op te zetten en geeft de saus ook de kans om iets te dikker te worden.