Emeril's spek koekjes met zoete aardappel

Name: emeril's spek koekjes met zoete aardappel
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 10 biscuits, 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 130 liter koude ongezouten boter, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met puree gekookte zoete aardappel, gekoeld; 2 eetlepels volle lichtbruine suiker; 5 plakjes gekookt spek, uitgelekt en verkruimeld; Een beker met een inhoud van 190 ml die karnemelk bevat (of tot een kom met een inhoud van 1/4 liter die indien nodig bevat)

Maak en deel dit Emeril's Sweet Potato Bacon Biscuits recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 F.
Vet een grote bakplaat licht in en zet opzij.
In een kom; meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout.
Voeg de boter toe en werk in met een deegblender of met je vingers tot het mengsel lijkt op grove kruimels.
In een kom; klop de zoete aardappelen met de bruine suiker tot ze heel zacht zijn. Voeg toe aan het bloemmengsel en meng dit lichtjes maar goed door met je vingers.
Voeg een kopje met een inhoud van 190 ml karnemelk en het spek toe en werk voorzichtig om een glad deeg te maken, een beetje plakkerig, zorg ervoor dat u niet te zwaar wordt en voeg meer karnemelk toe als dat nodig is, 1 theelepel per keer.
Beweeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en klop uit in een grote rechthoek van ongeveer centimeter dik. Snijd in 10 grote koekjes en leg ze op de voorbereide bakplaat.
Bak tot ze goudbruin zijn en opkomen, 15 tot 18 minuten.
Haal uit de oven en serveer heet met boter.