Pannenkoeken en wafels

Kraak de eieren, laat de blanken in een schone, droge mengkom vallen en laat de dooiers in een aparte kom vallen. Leg de blanken met een mixer op hoge snelheid of klop met een ballon klop voor ongeveer 2 minuten tot het eiwit wordt donzig en stevig. Pas op dat u niet overmixt, anders lossen ze af. Meng de eierdooiers met een vork.

Voeg het sinaasappelsap en de vanille toe en klop alles samen tot het schuimig wordt. Voeg de melk toe en roer nauwelijks.

Plaats de droge ingrediënten samen in een aparte kom en roer met een houten lepel tot alles goed gemengd is. Roer de droge ingrediënten langzaam door het eidooiermengsel en blijf mengen totdat alle droge ingrediënten nat zijn en er geen bloemklompen zijn . Vul het eiwit langzaam in en roer slechts één of twee keer.

Gewoon pannenkoeken van normale grootte maken: Smeer de bodem van een platte bakplaat in met 0,25 theelepel boter en zet het ongeveer 1 minuut op matig vuur. Giet 3 eetlepels beslag op de bakplaat en kook totdat de bubbels zich beginnen te vormen op elke pannenkoek. Keer ze om en kook nog ongeveer 2 minuten. Breng de pannenkoeken over op een warme schotel en stapel ze om ze warm te houden. (Na de eerste set pannenkoeken is geen boter nodig).

Om wafels te maken: Verwarm het wafelijzer voor totdat het signaal gaat branden om aan te geven dat het klaar is. Giet het beslag gelijkmatig over het strijkijzer om het te vullen) gewoonlijk rond Een kopje met een inhoud van 130 ml) en laat het beslag koken tot De randen zijn goudbruin. Draai ze om op een warme palm en bedek ze met de banaan, gehakte walnoten en ahornsiroop.

VOOR MEDAILLEREKTE BLUEBERRY PANNEKOEKEN :.

Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bosbessen, gewassen.

Om bosbessenpannenkoekjes van medaillon te maken: Smeer de bodem van een platte bakplaat of grote koekenpan in met 0,25 theelepel boter of druivenpitolie en zet het ongeveer 1 minuut op matig vuur. Laat 2 eetlepels beslag op de hete grill vallen, plaats ze ver genoeg uit elkaar, zodat de pannenkoeken elkaar niet raken. Verspreid 1 eetlepel (ongeveer 5) bosbessen bovenop elke pannenkoek, laat de bessen in het beslag zinken. Als de bubbels in ongeveer 2 minuten op het oppervlak verschijnen, draai de pannenkoeken om Over.Kook drie minuten opzij.Verplaats pannenkoeken naar een warme schotel en stapel ze om ze warm te houden. Blijf de pannenkoeken bereiden tot alle beslag is opgebruikt. (U hoeft geen boter meer in de pan te doen.) Serveer onmiddellijk.Maakt 30 medaillons van middelgrote omvang.

FRUITFRUIT COMPOTE VOOR DUIDELIJKE PANNENKOEKEN :.

Aardbeien van 1/2 liter, gewassen, gepeld en in tweeën gesneden.

Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bosbessen, gewassen.

Een kopje met een inhoud van 130 ml met pure ahornsiroop.

Bereid de fruitcompote voor door alle ingrediënten samen te mengen tot alle vruchten volledig zijn bedekt met siroop.

Als alle beslag is opgebruikt, plaats je elke pan met 3 eetlepels compote. Maak 12 pannenkoeken van normaal formaat.).

WAFFLE TOPPING :.

(Per portie).

1/2 banaan, in plakjes.

Een kopje met een inhoud van 60 ml met walnoten.

1 eetlepel pure ahornsiroop.