Pannenkoeken met appelen en ciderstroop

Name: pannenkoeken met appelen en ciderstroop
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 middelgrote appel, geschild en fijn in blokjes gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 3 eetlepels volle lichtbruine suiker, verdeeld; 1 1/2 theelepels citroensap; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 groot eiwit; 1 groot eiwit; Een beker met een inhoud van 130 ml die vetvrije karnemelk bevat; 1 middelgrote appel, geschild en fijn in blokjes gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 4 plakjes spek, gekookt en verkruimeld; 1 theelepel canola-olie, verdeeld

Als u van appelpannenkoeken houdt en van spek houdt, zult u dol zijn op de smaak van deze zoete, rokerige pannenkoeken. Elk soort appel werkt goed. Een snelle ciderstroop besprenkeld bovenop verbetert de appelsmaak

Ingrediënten

Bereiding

SIROOP:.
Combineer cider, 2 eetlepels bruine suiker, citroensap en maïszetmeel in een kleine steelpan.
Breng het op middelhoog vuur aan de kook, laat het kloppen en kook tot het verdikt is, 1 à 2 minuten.
Opzij zetten.
PANNEKOEKEN:.
Klop het volkoren meel, meel voor alle doeleinden, bakpoeder, bakpoeder en de overgebleven 1 eetlepel bruine suiker in een kleine kom. Wrap het ei, het eiwit en de karnemelk in een grote kom.
Roer de droge ingrediënten, appels en bacon erdoor tot ze net zijn gecombineerd. (Het beslag zal dik zijn.).
Borstel een grote anti-aanbak koekepan met 1/2 theelepel olie en breng op middelhoog vuur aan tot deze heet is.
Koken 1 per keer, gebruik ongeveer 60 liter beslag voor elke pannenkoek en verspreid het voorzichtig om ze ongeveer 7,66 centimeter in diameter te maken.
Kook tot de randen droog zijn en de bubbels beginnen te vormen, ongeveer 2 minuten.Flip de pannenkoeken en kook tot ze goudbruin zijn, 1 à 2 minuten meer. Herhaal met de resterende olie en beslag, verminder zo nodig de hitte om te voorkomen dat het verbrandt. Verwarm de cider siroop, indien gewenst, en serveer met de pannenkoeken.
TIP:.
Make Ahead Tip: Dek de siroop af en koel deze (stap 1) gedurende maximaal 1 week. Verwarm op laag alvorens te serveren.
Ruilen: 1,5 zetmeel, 1/2 fruit, 1 andere koolhydraat, 1 vet.