Pannenkoeken met honing honing-saus

Blood Orange Honey Sauce: voeg in een steelpan honing, bloedsinaasappelsap en maizena toe, klop goed tot sausingrediënten zijn gemengd.

Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook, af en toe kloppend en kook tot de saus begint te koken en haal het dan van het vuur.

Klop de boter erdoor tot deze volledig in de saus is opgelost. Zet opzij en laat afkoelen tot pannenkoeken klaar zijn.

Pannenkoek: voeg in een grote kom gezeefd bloem, bakpoeder, zout en suiker toe, meng goed en maak een kleine bak in het midden van de kom met de gedroogde ingrediënten.

Voeg het ei toe in het midden van de well en voeg gesmolten boter toe, voeg langzaam melk toe en mix tot een gladde massa. (Je hoeft misschien niet de hele A-kom met een inhoud van 3/8 liter melk toe te voegen, consistentie van het mengsel moet wees vlot).

Gebruik de kookspray om pannenkoekpan of braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur lichtjes te bevochtigen.

Eenmaal de pan heet is, giet ongeveer 60 liter pannenkoekmengsel op de pan. Bruin aan de ene kant van de pannenkoek, draai om, bak de andere kant van de pannenkoek, leg de gekookte pannenkoek op een warme bord. Herhaal deze stap totdat het pannenkoekenmengsel is voltooid. Opmerking: draai maar één keer om, want pannenkoek wordt taai en niet licht.

Om te assembleren: Gelijkmatig verdeelde pannekoeken op vier platen. Giet echt bloed oranje honingsaus over de pannenkoeken en voeg dan aardbeien toe bovenop de saus.

Genieten.