Panzanella van Kumquat (salade van brood en tomaat)

Mijn versie. Er zijn anderen gepost. Ik vind deze salade ongelooflijk lekker. Als je het wilt proberen, is er een ZEER belangrijk voorbehoud - ga niet bezighouden met de kwaliteit van je ingrediënten. (Garbage in garbage out.) ingrediënten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar bereiden dit alleen voor als je weet dat je tomaten op hun best kunt krijgen. De meeste panzanella-recepten vragen om wat olie, maar ik geef er de voorkeur aan om het weg te laten. Bewaar als bijgerecht voor vier of hoofdmaaltijd voor twee. Dit is een klassiek Italiaans recept.