Papa's favoriete pastasaus

Name: papa's favoriete pastasaus
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 900 gram frituurkippen (versneden); 0,5 theelepel rode pepervlokken; 2 middelgrote uien (dun gesneden); 1 (794 gram) kan tomatenpuree; 1 eetlepel canola-olie; 2 eetlepels gedroogde basilicum; 2 eetlepels gedroogde oregano; 2 eetlepels Italiaanse peterselie (gesneden); 6 teentjes verse knoflook (dun gesneden); 2 theelepels zout; 0,5 theelepel rode pepervlokken

Ingrediënten

Bereiding

Was, snijd stukken kip; dep droog met keukenpapier.
Breng op smaak met 1 theelepel.
zout; opzij zetten.
In een grote pan, verwarm olie en bak uien en knoflook.
Voeg stukken kip met de huid naar beneden toe en bruin licht toe.
Voeg de paprika's, tomatenpuree, basilicum, oregano, peterselie, zout en peper vlokken toe.
Dek af en laat gedurende 1,5 uur op een middelhoog vuur op de kookplaat sudderen.
Opmerking: meestal suggereert tomatenpuree het toevoegen van een blikje water.
In dit recept komt het water van de kookpeppers en kip die de puree verdunt zonder extra
Als de saus tijdens het koken te dik wordt, voeg dan een beetje water (of wijn) toe, totdat de consistentie naar wens is.