Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Cory Klein
Pappa al pomodoro / klassieke Italiaanse tomatensoep
Dit is een klassieke Italiaanse tomatensoep die ciabatta-brood gebruikt om het te verdikken. In tegenstelling tot andere recepten die hier zijn geplaatst, is deze soep gemaakt van rode wijn en venkel. Daarna wordt hij geserveerd met pancetta en hele knapperige basilicumbladeren. De smaak is geweldig! Het recept komt van de kok van een kookles die ik met plezier heb mogen nemen. Ik weet niet zeker welk kookboek dit kan zijn.4 / 12 Correctie: recept van Ina Garten (bedankt Jekase!)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met gehakte gele uien of 2 gesneden gele uien
- 1 middelgrote wortel, geschrobd, ongeschild, ik schil en dobbel
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met venkelbollen, bijgesneden, klokhuis en middelgrote dobbelstenen of een kom met een inhoud van 3/8 liter met venkelknolbollen
- 4 theelepels knoflookteentjes, gehakt of 4 teentjes knoflook
- 2,5 centimeter in blokjes gesneden ciabatta, 3-5 blokjes per schaal, ongeveer 5 plakjes
- 2 (794 gram) blikjes tomaten in blik van San Marzano
-
Een kom met een inhoud van1 liter met kippenbouillon
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge rode wijn
- 12 basilicumbladeren, kunnen weglaten
- 1 eetlepel koosjer zout, naar smaak
- 1 1/2 theelepels peper, naar smaak
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas
- 2,5 centimeter in blokjes gesneden ciabatta, 3-5 blokjes per schaal, ongeveer 5 plakjes
- 57 gram pancetta, kleine dobbelstenen, ik wenk 113 gram
- 12 basilicumbladeren, kunnen weglaten
- 3 eetlepels olijfolie
Bereiding
-
Verhit de olie in een grote bouillon op middelhoog vuur. Voeg de uien, wortels, venkel en knoflook toe.Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn.
-
Voeg de ciabatta-blokjes toe en laat nog 5 minuten koken.
-
Plaats de tomaten in de kom van een keukenmachine voorzien van een stalen mes en verwerk tot ze grof zijn gehakt. Voeg de tomaten toe aan de pan samen met de kippenbouillon, rode wijn, basilicum, 1 T zout en 1,5 t peper.
-
Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, gedeeltelijk 45 minuten afgedekt.
-
MEANWHILE: Verwarm de oven voor op 375 ° F.
-
TOPPING:.
-
Leg in een grote kom de gereserveerde ciabatta broodblokjes, pancetta en hele basilicumbladeren in de kom en besprenkel met olijfolie. Gooi om te coaten.
-
Op een bekleed blad bak groot genoeg voor alle ingrediënten, plaats de ingrediënten in een enkele laag, zorg ervoor dat de basilicumblaadjes plat zijn.Sprinkle met zout en peper.
-
Bak tot de blokjes geroosterd zijn, knapperige pancetta en basilicumblaadjes worden donker en knapperig. Dit kan 15-20 minuten duren.
-
Controleer uw soep. Als de soep te klonterig is voor u, kunt u smakken met een houten lepel, aardappelstamper of een onderdompelingsmenger gebruiken om de broodblokjes op te breken. Voor de rest kunt u batches pureren in een keukenmachine of blender. gewenste consistentie. Ik geef de voorkeur aan een meer rustieke presentatie.
-
* Zorg ervoor dat u alleen de blender of keukenmachine 0.33 vult wanneer u de HOT-soep purpt.
-
Zet het vuur hoger om indien nodig opnieuw op te warmen. Controleer op dit moment op kruiden. Voeg meer zout en peper toe als dat nodig is.
-
Roer parmezaanse kaas erdoor, top met basilicumblad, pancetta en broodblokjes.
-
Bevriest goed.
Blogs die misschien interessant zijn
-
75 min<4 uurbroccoli roosjes, ui, rozijnen, mayonaise, suiker, azijn, spek,carolyn's broccoli salade -
67 min<4 uurklauwplaat, ui, ui, selderij zout, tomaten, water, bonen, knoflook poeder, knoflook zout, knoflook zout, Chili poeder, Chili poeder, zout, peper, tomaten,biefstuk n schud 5-voudige chili -
205 min<4 uurcayenne, paprika poeder, knoflook poeder, oregano, tijm, ui, zout, pepervlokken, pepervlokken, pepervlokken, sojasaus, appelazijn, olie-, kippenborsten,cajun gekruide bbq kip -
105 min<4 uurboter, suiker, eieren, citroen, citroen, meel, soda-, zout, zure room, suiker, boter, citroen, citroen,zure room citroen pond cake
Ik vond het geweldig