Pappardelle met erwten en asperges in sinaasappel-saffraansaus

Name: pappardelle met erwten en asperges in sinaasappel-saffraansaus
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram asperges; Pasta van 400 gram pappardelle; 0.25 theelepel saffraan; 3 eetlepels boter; 1 middelgrote ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met erwten (vers gepelde tuinerwten); 60 liter sinaasappelsap, vers; 60 liter sinaasappelsap, vers; zout; Parmezaanse kaas, vers geraspt

Ingrediënten

Bereiding

Snij de asperges in en snijd ze in stukken van 2,5 centimeter.
Hak de ui in de gewenste textuur.
Breng een grote pan water aan de kook en voeg de asperges toe.
Kook tot ze knapperig is, ongeveer 3-4 minuten.
Verwijder de asperges en zet opzij.
Voeg de pappardelle toe aan het kokende water en kook tot al dente.
Terwijl de pasta aan het koken is, zet je een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg saffraan toe aan de pan en verwarm tot de saffraan geurig en broos is, ongeveer 30 seconden.
Plet de saffraan in een poeder met de achterkant van een houten lepel.
Voeg de boter in de pan toe, verwarm tot gesmolten.
Voeg de ui toe en bak tot het licht doorschijnend is.
Roer erwten en sinaasappelrasp erdoor en kook ongeveer 2 minuten, tot erwten zacht zijn.
Voeg het sinaasappelsap en de asperges toe, kook tot de asperge is opgewarmd.
Breng op smaak met zout.
Als de pasta gaar is, giet u af en mengt u met het aspergemengsel.
Serveer met de geraspte Parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Pappardelle met erwten en asperges in sinaasappel-saffraansaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Snij de asperges in en snijd ze in stukken van 2,5 centimeter.