Pappardelle met pancetta, broccoli en pijnboompitten

Name: pappardelle met pancetta, broccoli en pijnboompitten
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie, verdeeld gebruik; 3 teentjes knoflook, gepeld, afgeplat; 1 middelgrote ui, gehakt; 85 gram pancetta, gehakt; 1 theelepel venkelzaad, geplet; 0,25 theelepel gedroogde gemalen rode pepervlokken; 2,5 bos broccoli rabe, stelen gesneden in stukken van 1,25 centimeter en topjes gesneden in stukjes van 5 centimeter; 1/4 liter water; 1 (227 gram) gedroogde pappardelle-pasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd

Maak en deel deze Pappardelle met Pancetta, Broccoli en Pine Nuts recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg knoflook toe en bak tot het goudbruin is, regelmatig roert.
Gooi knoflook weg.
voeg ui, pancetta en venkelzaad toe aan de koekenpan.
Bak totdat de ui zacht is en de pancetta bruin begint te worden.
Voeg gedroogde gemalen rode peper en broccolistammen toe.
Kook ongeveer 1 minuut, roer de toppen van de broccoli erdoor en bestrooi met zout en 1/4 liter water.
Bedek en stoom ongeveer 5 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Kook ondertussen pasta in gezout water tot ze al dente is.Reserveer een kop pasta water en laat de pasta uitlekken.
Voeg pasta toe aan broccoli en roer op laag vuur om te combineren, voeg indien nodig gereserveerde pasta water toe aan de eetlepel.
Roer 1/2 eetlepels olie en 1/4 liter kaas erdoor.
Top met geroosterde pijnboompitten.