Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
BAKERJOY
Paprika vegetarische chili
Van Eric Zwillinger van het Fedora Cafe in Lawrenceville, New Jersey.Recipe uit het boek "The Color Code" For Vegetarian gebruikt geen kippenbouillon.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 2 rode paprika's, in blokjes gesneden
- 2 rode paprika's, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote gele pompoen, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote courgette, in blokjes gesneden
- 1 (794 gram) kan tomaten, met gehakte
- 1/2 liter plantaardige bouillon of 1/2 liter kippenbouillon
- 1 (425 gram) kan witte bonen naar keuze (een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat gekookt)
- 1 (425 gram) kan witte bonen naar keuze (een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat gekookt)
- 1 (425 gram) kan witte bonen naar keuze (een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat gekookt)
- 4 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel komijn
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
- 1/2 theelepel cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
In een grote soeppan olijfolie op middelhoog vuur verwarmen.
-
Fruit de ui, wortel en paprika, totdat de ui goudbruin is - ongeveer 8 minuten.
-
Voeg squash en courgette toe en laat het ongeveer 6-8 minuten langer koken.
-
Voeg tomaten (en vloeistof) en bouillon toe.
-
Aan de kook brengen.
-
Laat uitlekken (indien ingeblikt) en voeg de bonen toe aan de pot.
-
Zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.
-
Voeg chilipoeder, komijn en koriander toe.
-
Blijf sudderen tot de chili verdikt is - ongeveer 8 minuten.
-
Voeg zout en peper naar smaak toe.
-
Voeg de cayenne toe, indien gewenst.
-
Serveer over rijst of met zure room en kaas.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minPepperspasta, olie-, courgette, paprika, teentjes knoflook, kruiderij, zout, peper, basilicum, bouillon, kaas,courgette peper basilicum pasta toss -
6 minPeppersamandelen, olie-, paprika, paprika, peper, basilicum,geroosterde amandel paprika's -
15 minPepperswortels, ui, teentjes knoflook, oregano, jalapeno pepers azijn, olie-, wijnazijn, peper, baai, zout,chili wortelen met knoflook -
40 minPeppersaubergines in strepen, pepers in strepen, tomaten, ui, teentjes knoflook, tomaten, oregano, basilicum, olie-, zout peper,aubergines en paprika's met basilicum
Ik vond het geweldig