Parmezaanse kaas courgette pasteitjes

Name: Parmezaanse kaas courgette pasteitjes
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Ingredients: 60 liter plantaardige olie, of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 1 liter met versnipperde courgette; 2 grote uien, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 2 eetlepels gehakte peterselie; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen tijm; 3 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemalen crackers met zoutoplossing; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak (optioneel); 60 liter plantaardige olie, of zoals nodig; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak (optioneel)

De moeite waard.Iedereen vindt ze leuk.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer courgette, ui en knoflook in hete olie tot de groenten slap zijn en het vocht verdampt, ongeveer 5 minuten.Laat basilicum, peterselie, zwarte peper en tijm in de groenten ; haal van het vuur. Breng het courgettemengsel over naar een grote mengkom.
Roer eieren, gemalen crackers en 1/4 liter Parmezaanse kaas door het courgettemengsel tot het aan elkaar bindt; vorm in 36 centimeter pasteitjes.
Giet voldoende plantaardige olie in een koekenpan tot ongeveer 1,25 centimeter diep; verwarmen op middelhoog vuur.
Bak pasteitjes, 3 tot 4 per keer, in hete olie tot ze goed bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas om te serveren.