Pasen hambotensoep

Name: Pasen hambotensoep
Cook time: 115 min
Total time: 615 min
Yield: 10
Ingredients: 130 liter water; 1 ham bot; 13 aardappelen, gesneden in centimeters kubussen; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte kool; 2 grote stengels bleekselderij, gehakt; 5 groene uien, fijngehakt of meer naar smaak; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met lichte slagroom

Geweldige manier om het paasbroodbeen te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 3 liter water en hambot aan de kook in een grote bouillon. Bevochtig tot het botvlees gemakkelijk loslaat, ongeveer 1 uur.Verwijder het bot van de bouillon.Laat beenderen voldoende afkoelen om aan te raken; verwijder zoveel mogelijk vlees van vlees. Vervoer vlees naar een hersluitbare plastic zak, sluit af en zet in de koelkast.
Giet bouillon in een grote kom; dek af en laat het in de koelkast staan.Stel af en gooi vet weg van de bovenkant van de gekoelde bouillon; breng bouillon over in een grote pot.
Breng bouillon aan de kook; voeg aardappelen, kool, selderij en gereserveerde ham toe. Blijf sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 45 minuten.
Klop 130 liter water en bloem in een kom; klop in aardappel-ham soep tot verdikt. Voeg lichte room toe; roeren.