Pasta arrabbiata (boze pasta)

Name: pasta arrabbiata (boze pasta)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 gram baconstroken, in stukjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 80 liter olijfolie; 3 blikjes (425 gram elk) tomatenpuree; 6 verse basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden; 0,5 tot 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met ongekookte penne pasta; Geraspte Parmezaanse kaas

Ik heb geleerd hoe ik dit moest maken toen ik op een zomer in Italië was. Je kunt meer of minder gemalen rode peper toevoegen ... je kunt zelf bepalen hoe "boos" je je pasta wilt hebben. - Stacie Gomm, Providence, Utah

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken met een schuimspaan; gooi drippings weg.
Bak in dezelfde koekepan knoflook in olijfolie gedurende 1 minuut. Voeg de tomatenpuree, basilicum, pepervlokken en bacon toe. Aan de kook brengen; verminder het vuur en laat 15 minuten sudderen om de smaken te laten vermengen, af en toe roeren.
Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Serveer met saus; bestrooi met Parmezaanse kaas.