Pasta da vinci saus

Name: pasta da vinci saus
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5 cups, 8
Ingredients: 170 gram gesneden champignons (ik gebruik liever Morels of Shitake, maar Portabellos zijn ook goed.); 2 eetlepels olijfolie; 1 (454 gram) kan runderbouillon of 1 (454 gram) consombium bevatten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met madeira-wijn of een kom met een inhoud van 1/2 liter marsala-wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 113 gram zware crème; 3 geplette knoflookteentjes; grondpeper

Ingrediënten

Bereiding

Over med.heat, gebakken champignons in 2 T.olive olie gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg bouillon en wijn toe aan champignons en breng het langzaam aan de kook. Laat de saus ongeveer 15 minuten koken of totdat het begint te verminderen en de "alcoholgeur" van de wijn is uitgewerkt.
* Optioneel: hoe langer je dit deel van de saus laat sudderen, hoe rijker en smaakvoller het wordt.
* Dit is het punt dat je zou willen beginnen met het koken van je pasta.
Zet de hitte weer op middelhoog en voeg de roomkaas en de boter toe als de saus stopt met koken, en klop het samen terwijl het smelt.
Klop de resterende ingrediënten erdoor en roer tot het glad en romig is.
Giet over je favoriete pasta en/of kipfilet en serveer. Het is ZONDIG belegd met Mozzarella en geroosterd voor slechts een paar minuten om de kaas te bruinen.