Pasta e ceci (pasta en kikkererwten)

Name: pasta e ceci (pasta en kikkererwten)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 pot, 4-6
Ingredients: 113 gram gerookte pancetta, in blokjes gesneden (of spek); 1 theelepel olijfolie; 1 middelgrote ui, kleine dobbelstenen; 1 stengel bleekselderij, kleine dobbelstenen; 2 knoflookteentjes, gehakt; 28 gram pimiento, in blokjes gesneden (of geroosterde rode paprika's); 0.125.25 theelepel cayennepeper of 0.125.25 theelepel hete pepervlokken; 1/4 theelepel ansjovispasta; 1 (156 ml) kan tomatenpuree; 1 (156 ml) kan tomatenpuree; 1/2 liter kippenbouillon; 1 1/2 theelepels suiker; 1 laurierblad; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gekookte kikkererwten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met kleine deegwaren (of gebroken lang gesneden pasta's, schelpen, ditalini, gebroken spaghetti, enz.); zout en peper; water

Een leuke opfriscursus van Pasta Fagioli. Heerlijk bevredigend, goedkoop en gemakkelijk te maken, ik zou van dit spul kunnen leven en dat vaak ook doen.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een grote pot met een zware bodem olijfolie toe en begin de pancetta of spek op middelhoog vuur te bakken. Bij voldoende bruin worden verwijder alles behalve 2 tl van het vet.
Voeg uien en selderij toe, zweet drie minuten of zo tot ze zacht worden, voeg knoflook toe, kook 1 minuut of tot geurig. Voeg Spaanse peper (of geroosterde rode paprika's) toe, kook gedurende een minuut of zo, en roer hete pepervlokken (of cayenne) erdoor en ansjovispasta, als u het gebruikt.
Voeg tomaten, pasta en kippenbouillon toe, roer tot de tomatenpasta glad is. Voeg suiker, laurier en basilicum toe. Zorg ervoor dat het aan de kook komt als het dat al niet is, zet dan de verwarming laag tot medium-laag, bedek en laat Laat het minstens 40 minuten sudderen, en roer regelmatig.
Voeg pasta en een beetje extra water toe als dat nodig is (ik ging met een beetje onder 3/8 liter extra water), roer en sudder, totdat de pasta zacht is. Je moet behoorlijk vaak roeren, anders geef je jezelf over aan de bodem -Stick-stoofpot.
Top met wat Parmezaanse kaas of Romano.