Wortelrijst met pinda's

Name: wortelrijst met pinda's
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige rijst bevat of een kom met een inhoud van 1/4 liter die basmatirijst bevat; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pinda's; 1 eetlepel boter; 1 ui, dun gesneden; 1 theelepel gemberwortel, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met geraspte wortel; zout; peper; koriander, garneren

Dit is een ongelooflijk smakelijke rijstrecept dat bijna een beetje te lekker lijkt voor zo weinig calorieën! Ik vond dit recie in een nieuwsgroep, getrimd en vegetarisch, en dacht dat ik het hier met iedereen zou delen! Het kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt met een geschikt botersurrogaat.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer rijst en water in een middelgrote pan.
Breng op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag, dek af met deksel en laat het stomen tot het gaar/gaar is (ongeveer 20 minuten).
Terwijl rijst kookt, verpulverde pinda's in een blender en zet apart.
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak uien tot ze goudbruin zijn.
Roer de gember, wortels en zout naar smaak.
Zet het vuur laag en dek af om 5 minuten te stomen.
Roer peper en pinda's erdoor.
Als rijst klaar is, voeg je het toe aan de koekenpan en roer je zachtjes om te combineren met andere ingrediënten.
Garneer met gehakte koriander en serveer heet.

Blogs die misschien interessant zijn

15 gezonde glutenvrije maaltijden om te proberen

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

hoe weet je of eieren nog goed zijn

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

Ik vond het geweldig

Wortelrijst met pinda's

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies