Pasta e fagioli basillicata

Name: pasta e fagioli basillicata
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram ditalini (kleine buisvormige Macaroni); 60 liter extra vierge olijfolie; 2,5 wortel, in blokjes gesneden dobbelstenen; 2,5 gele ui, in blokjes gesneden dobbelstenen; 2,5 selderieribbel, in blokjes gesneden dobbelstenen; 3 teentjes knoflook, geschaafd; 2 eetlepels Italiaanse peterselie met platte vleugels, grof gehakt; verse zwarte peper (naar smaak); 2 (439 gram) blikjes cannellinibonen, gereserveerd; 1 laurierblad; koosjer zout (naar smaak); verse zwarte peper (naar smaak)

"Pasta en bonen, dat kan je niet doen ... het zijn twee zetmelen!" Dat zei mijn nieuwe bruid (Jo) toen ik haar voor het eerst vertelde over deze Italiaanse specialiteit ... Vandaag kijkt ze er naar uit. Ze genoot ervan zo veel dat ze mijn moeder (Susie) zou vragen om het de hele tijd te maken, ook in de zomertijd. Waarop mijn moeder zou zeggen: "Dat kunnen we niet, Pasta e Fagoli is een winterschotel!" Sorry mama. .. we genieten er het hele jaar door van. Je zult merken dat dit een echte fagoli-recept voor boerenpasta is ... geen kippenbouillon, geen tomaten, eigenlijk bonen en macaroni; voordat je je neus opdraait, probeer het.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pastakoker breng je een groot volume gezout water snel aan de kook op hoog vuur. Wanneer het water aan de kook raakt gooi je de pasta in de pan en kook je tot de pasta al dente is. Reservoir Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat de pastagerechten voordat de pasta door een vergiet wordt afgevoerd.
Terwijl de pasta kookt en in een aparte pot van 3 liter (groot genoeg om zowel de pasta als de bonen en saus die je bereidt) op te nemen, verwarm de olie dan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden wortel, de blokjes ui, de blokjes gesneden selderij, de knoflook toe , peterselie, rode pepervlokken en bak op matig vuur tot de groenten zacht worden.
Terwijl de groenten aan het bakken zijn, vult u de lege blikjes met water en roert u het water rond zodat het de dikke cannellini kan opnemen die zich aan de binnenkant van de blikken vastzet. Zet de gevulde blikken opzij.
Voeg de gereserveerde cannellini het water uit de blikjes en het laurierblad toe aan de gebakken groenten. Reduceer het vuur tot medium-laag.
Voeg de bonen en de al dente pasta toe aan de pot terwijl je zachtjes roert om beide gelijkmatig te verdelen. Laat de hitte sudderen en laat de Pasta e Fagoli ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe roeren en een deel van de gereserveerde pasta toevoegen als de saus ook is "strak".

Blogs die misschien interessant zijn

canola olie versus plantaardige olie

kidneybonen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

alles wat u moet weten over sperziebonen

canola olie kan het geheugen verslechteren

9 geweldige vervangers voor canola olie

Ik vond het geweldig

Pasta e fagioli basillicata

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies