Pasta fagioli soepmix

Name: pasta fagioli soepmix
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kleine pastaschillen; Een kop met een inhoud van 190 ml die gedroogde bruine bonen bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die gedroogde bruine bonen bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die gedroogde bruine bonen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde, gehakte ui bevat; 3 eetlepels gedroogde peterselievlokken; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/4 theelepel gedroogde gehakte knoflook; 1 laurierblad; Dash gemalen rode pepervlokken; EXTRA INGREDIËNTEN:; 3,5 liter water, verdeeld; 1 blik (794 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 3 middelgrote worteltjes, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 1 theelepel zout; Geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Deze meatless soep is zowel economisch als smaakvol. Kerkgroepen konden de ingrediënten in bulk kopen en mixen samenstellen om te geven aan shut-ins. Tamra Duncan, Lincoln, Arkansas

Ingrediënten

Bereiding

Leg pasta in een kleine hersluitbare plastic zak; plaats in een glazen pot van 1 liter.Laag met bonen. Plaats kruiderijen in een andere plastic zak; Plaats in pot. Bedek en bewaar op een koele, droge plaats gedurende maximaal 3 maanden. Opbrengst: 1 batch.
Om soep te bereiden: Verwijder het kruidenpakket uit de pot.Verwijder bonen; sorteren en spoelen. Leg pasta opzij.
Plaats bonen in een Nederlandse oven; voeg 1,5 liter water toe. Aan de kook brengen; kook 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat 1 tot 4 uur staan of totdat bonen zijn verzacht. Afvoeren en weggooien
Breng de bonen terug in de pan. Voeg de inhoud toe van het kruidenpakket en het resterende water. Breng aan de kook.Verhit de hitte; dek af en laat 1 uur sudderen of tot de bonen zacht zijn. Voeg tomaten, wortels, selderij en zout toe; dek af en laat 30 minuten langer sudderen, af en toe roeren.
Roer de pasta erdoor. Bedek en sudder 5-10 minuten of tot pasta en wortelen zacht zijn, af en toe roeren. Haal het laurierblad uit het vlees voor het opdienen. Garneer met kaas indien gewenst.