Pasta met Zwitsers snijbietspek en citroenachtige ricotta

Name: pasta met Zwitsers snijbietspek en citroenachtige ricotta
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kurkentrekker macaroni; 2 eetlepels olijfolie; 5 plakjes spek, grof gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 kleine gele ui, gehakt; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1 bos snijbiet, schoongemaakt en grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, geraspt; 1 citroen, sap en schil van; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met parmezaanse kaas, geraspt

Dit is fantastisch! Er zijn zoveel verschillende smaken gaande ... Romige ricotta, pittige citroen, zoute bacon ... YUMM-O! Ik vond dit in het 365: No Repeats cookbook van Rachael Ray, toen ik op zoek was naar een recept om wat overgebleven ricotta op te eten. Ik gebruikte rucola in plaats van de snijbiet, dus gebruik wat je hebt. Laat het spek (of gebruik een vegetarisch spek) en gebruik groentebouillon om het vegetarisch te maken. Dit verwarmt niet zo goed, dus maak alleen zoveel als je nodig hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook voor de pasta. Voeg als het water kookt zout toe en kook de pasta al dente.
Terwijl de pasta kookt, verwarm een grote koekenpan op matig vuur. Voeg de olijfolie en het spek toe, en kook tot het bacon ongeveer 3 minuten knapperig is.
Voeg de knoflook, uien, zout, peper en rode pepervlokken toe aan de spek en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 5 minuten of tot de uien licht gekarameliseerd zijn.
Voeg de gehakte snijbiet toe, gooi de vacht en snij de snijbiet naar beneden.
Draai het vuur hoog en voeg de kippenbouillon toe. Wanneer het water aan de kook komt, zet je het vuur lager en laat je het 6 tot 7 minuten sudderen.
Meng de ricotta in een kleine kom met de citroenschil en breng op smaak met zout en peper. Plaats ¼ kopje van het ricotta mengsel op de bodem van 4 kom. Leg opzij.
Voeg het citroensap toe aan de snijbiet. Bestrijk de pasta goed en meng met de greens een minuut om de sappen in de pasta te laten absorberen.
Zet het vuur uit en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en gooi om te verdelen. Bewaar het onmiddellijk, en schenk het bovenop de ricotta. Roer voor het eten.

Blogs die misschien interessant zijn

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

de 6 populairste diners in de vs zullen u verrassen

Ik vond het geweldig

Pasta met Zwitsers snijbietspek en citroenachtige ricotta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies