Pasta met erwten en ham

Name: pasta met erwten en ham
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olie; 1 teentje knoflook, geplet; 1 kleine ui, fijngehakt; 250 g blokjes ham; 1 (440 g) kan geplette tomaten zijn; Een beker met een inhoud van 130 ml die witte wijn bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; 1 (440 g) kan geplette tomaten zijn; 1/4 liter diepvrieserwten, ontdooid onder stromend heet water; vers gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die lichte room bevat; 2 eetlepels gehakte basilicum; parmezaanse kaas, geschoren of geraspt om te serveren

Ik maak deze pastasaus al jaren. Het is een goede manier om overgebleven ham te gebruiken en het is vrij snel en kleurrijk. Ik vind het leuker dan tortellini, maar ook shells of spiralen zijn OK.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook op matig vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de blokjes ham toe en bak nog ongeveer 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en laat 2 minuten roeren, en giet dan de wijn of bouillon erbij.
Als ik wijn gebruik, vind ik het leuk om het een beetje te verminderen.
Voeg nu de geplette tomaten, erwten en versgemalen zwarte peper toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
Niet langer, of de erwten verliezen hun frisse groene kleur.
Voeg de room toe en verhit zachtjes, roer dan door het gehakte basilicum alvorens te serveren.
Bied Parmezaanse kaas aan aan tafel.