Snelle en gemakkelijke mirepoix-soep

Ik had onlangs een soep nodig voor mijn dochter die zich niet goed voelde. Er was ham in de koelkast, maar mijn gebruikelijke ham en aardappelsoep bevatten melk of room, wat niet het beste is voor een gevoelige buik, dus deze snelle soep was De hoeveelheid van de verschillende ingrediënten is zeer flexibel. Maak je dus geen zorgen als je meer of minder ingrediënten gebruikt. De naam komt van de traditionele mix voor Mirepoix, die uien, selderij, wortels en vaak ham of spek bevat.