Pasta met groenten en worst

Name: pasta met groenten en worst
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter gereserveerd pastewater; 1 rode paprika, gezaaid, geboord en in dunne plakjes gesneden; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 7.66 wortelen, geschild en in plakjes gesneden 2.5 centimeter op een diagonaal; 1 bos asperges, gewassen, stengels verwijderd en in delen gesneden op een diagonaal; 10 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 kippenbouillonblokje; parmezaanse kaas (garnering); zout en peper; 1 eetlepel ongezouten boter; 2 eetlepels olijfolie; 1 (454 gram) pakket zoete Italiaanse varkensworst of 1 (454 gram) kipworst, snijd 2,5 centimeter op een diagonaal; 130 liter gereserveerd pastewater

Maak en deel deze Pasta met groenten en worstrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote pan gezout water om aan de kook te brengen. Pasta volgens de verpakking al dente met 130 liter pastewater.
Verwarm intussen een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie en ui en rode paprika toe. Laat het 2 minuten staan en breng het over naar de schaal.
Voeg in dezelfde koekenpan nog eens 2 eetlepels olijfolie en wortels toe gedurende 5 minuten, voeg de aspergekok toe gedurende nog 3 minuten. Overdracht naar bord met uien en paprika's.
Voeg in dezelfde koekenpan worst toe, bak af en toe roerend tot bruin. Voeg knoflook toe en kook 2 minuten lang af en toe roerend. Voeg kipbouillonblokje, tomatenblokjes en boter toe. Bedek en kook gedurende 0,5 uur.
Voeg groenten en pasta en gereserveerd pasta water toe aan worst en tomaat. Meng goed om te combineren. Top met geraspte parmezaanse kaas.