Pasta met kip en zongedroogde tomaten

Name: pasta met kip en zongedroogde tomaten
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kippenborsten zonder vel zonder vel; 3 eetlepels zwarte olijven of 3 eetlepels Griekse olijven, gehakt; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; 4 gemarineerde artisjokharten, in blokjes gesneden; 2 theelepels kappertjes; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in de zon gedroogde tomaat, in plakjes; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; vers gemalen zwarte peper; vers geraspte parmezaanse kaas; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 400 gram linguine; 1/2 liter kippenbouillon; 4 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden

We houden van zongedroogde tomaten en ik heb dit recept uit een pakje gehaald. Ik heb het nog niet gemaakt, maar het klinkt geweldig. Het is een van die geweldige maaltijden uit de voorraadkast die ik probeer te verzamelen.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster pijnboompitten op 400 voor 8-10 minuten. Schud de pan een paar keer om te voorkomen dat het wordt verbrand.
Bagger kip in meel.Vervet de olijfolie in een koekenpan en voeg de gebaggerde kip toe.Kook beide kanten goudbruin. Leg kip opzij en houd het warm.
Bereid linguini volgens de aanwijzingen op de verpakking terwijl de kip aan het koken is.
Bak de knoflook en uien tot ze zacht zijn. Roer in de zon gedroogde tomaten, kappertjes, olijven, artisjokken, peterselie en pijnboompitten in koekenpan. Voeg oregano, basilicum en gemalen peper toe. Giet in kippenbouillon en breng het langzaam aan de kook, af en toe roerend. Voeg kip toe bakt en blijft nog 30 seconden koken. Bewaar de linguini en besprenkel met parmezaanse kaas.