Pasta met limabonen en snijbiet

Name: pasta met limabonen en snijbiet
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 liter water; 3 eetlepels olijfolie; 6 knoflookteentjes, dik gesneden; 1/4 theelepel zwarte peper; 2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gehakt; 1/2 ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bevroren limabonen bevat, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 190 ml met prosciutto of een kopje met een inhoud van 190 ml met ham, in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml met slagroom; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met snijbiet of een kom met een inhoud van 3/4 liter met spinazie, in dunne plakjes; 400 gram penne of 400 gram spaghetti; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmigiano-reggiano-kaas, vers geraspt

Een lerarenvriend bracht dit voor haar lunch binnen en het rook geweldig! Ik heb haar 2 weken afgezogen om me het recept te geven ... dit is het resultaat .:)

Ingrediënten

Bereiding

Breng het water aan de kook in een grote pot.
Verhit de olijfolie in een grote bakpan die op hoog vuur wordt gezet tot het bijna 2 minuten heet is.
Voeg de knoflook, de rode peper, de peterselie, de ui, de limabonen en de prosciutto of ham toe.
Verlaag het vuur tot medium en kook tot de knoflook bruin begint te worden en de ui zacht is, ongeveer 5-6 minuten.
Roer de wijn erdoor en kook tot alles gehalveerd is, ongeveer 2 minuten.
Voeg de kippenbouillon, room, zout en peper toe en laat gedurende 10-15 minuten sudderen tot de saus iets dikker is.
Voeg de snijbiet of spinazieblaadjes toe aan de saus ongeveer 2 minuten voordat het gaar is, roer goed.
Terwijl de saus suddert, voeg de pasta toe aan het kokende water en kook tot het zacht is.
Giet de pasta goed af en breng hem terug in de pot.
Giet de saus over de pasta en kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 3 minuten.
Haal de pan van het vuur, roer er kaas door en serveer.