Pasta primavera met een gorgonzola-twist

Name: pasta primavera met een gorgonzola-twist
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, in dunne plakjes; 2 tomaten, gehakt; 1 grote kop broccoli, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml met erwten; 2 eetlepels balsamicoazijn, gescheiden; 1 theelepel bruine suiker; 170 gram pasta; 113 gram gorgonzola; Een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat; 1 theelepel gehakte knoflook; verse gemalen peper

Ingrediënten

Bereiding

in een wok of een zeer grote pan, bak de ui met knoflook, olijfolie, 1T balsamico, suiker en veel peper op smeermiddel gedurende 15 minuten of tot gekarameliseerd.
bak ondertussen de pasta volgens de verpakking en bewaar 130 liter pastawater.
voeg de broccoli toe aan de uien en een paar eetlepels van het pastewater.
kook tot de broccoli een paar minuten is afgelopen en voeg meer water toe als het kookt.
voeg erwten en tomaat toe en kook nog 3 minuten.
voeg de pasta toe, nog eens 3 TB water en kaas.
bestrooi met de resterende balsamico, gooi en serveer.