Pastasaus met rode wijn

Name: pastasaus met rode wijn
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 4 knoflookteentjes, geplet; 2 wortels, geschild en gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 15 -20 middelgrote champignons, gehakt; 400 gram gehakt; 400 gram zoete Italiaanse worst; 60 liter olijfolie; 3 (794 gram) blikjes tomaten; 1/2 eetlepel marjolein; 2 theelepels gemalen oregano; 3 laurierblaadjes; 2 theelepels zout; 1/2 eetlepel suiker; 1/2 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat, bij voorkeur Italiaans

Ik heb deze saus een paar dagen geleden gemaakt en het is echt lekker geworden. Ik hou van de gladheid van de tomaten en de meer chuncky groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Begin met het bereiden van alle groenten en leg ze apart.
Bruin gemalen rundvlees en worst goed en apart zetten.
Bak alle groenten in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg het gebruinde vlees toe.
Pureer de tomaten in een aparte kom en voeg toe aan de groenten/het vlees.
Voeg de kruiden, zout, suiker en peper toe.
Laat het ongeveer een uur sudderen.
Voeg de wijn en smaak toe om te zien of er meer zout/peper nodig is.
Laat nog 30 minuten tot een uur sudderen.
Serveer met mini farfalle of mini penne en wat goede parmezaanse kaas.