Pasteis de carne (gebakken gebak met vleesvulling)

Deze klinken heerlijk, dit is per e-mail op verzoek geplaatst voor "Rachel", ze klinken zo goed dat ik ze binnenkort zelf kan uitproberen. Uit "Latin American Cooking, een schat aan recepten uit de Zuid-Amerikaanse landen, Mexico en het Caribisch gebied" Susan Bensusan .

Om het deeg te bereiden, zeef de bloem en het zout in een kom.
Voeg de gesmolten bakvet en warme melk en water toe.
Meng tot een glad deeg en snij in 2 stukken.
Om de vulling voor te bereiden, verhit de olie in een koekenpan, voeg de ui en knoflook toe en bak ze gedurende 5 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de tomaten, gehakt en zout toe.
Laat het 20 minuten sudderen tot het bijna droog is.
Haal van het vuur.
Voeg de gehakte peterselie, het ei, de kaas en de olijven toe en meng goed.
Om gebak samen te stellen, rolt u het deeg uit op een met bloem bestoven bord tot een dikte van 1/3 centimeter.
Snijd 30 cirkels van 10 centimeter van elk stuk, 24 cirkels.
Plaats 1 eetlepel vulling op elke cirkel en bevochtig rond de rand met warm water.
Vouw over en verzegel de randen goed.
Frituur in voorverwarmde olie van 190 graden graad gedurende 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig is.
Verwijder met een lepel met gleuven en laat hem uitlekken op een absorberende papieren handdoek.
De gebakjes zijn ook heerlijk koud en maken goede picknickgerechten.
Ze kunnen ook zonder het gehakt worden gemaakt.
Variatie ter vervanging van gehakt, gebruik fijngehakte ham, gehakte kip of garnalen.

Ik vond het geweldig