Pastiera met aardbeisaus - ricotta cake van Pasen

Name: pastiera met aardbeisaus - ricotta cake van Pasen
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die volle melk bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met arboriorijst; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel grof zout; 1 vanilleboon, in de lengte verdeeld; 2 eetlepels suiker; ongezouten boter, voor pan; bloem voor alle doeleinden, voor pan; 1,3 kilogram verse ricotta-kaas, 3 uur uitgelekt, bij voorkeur 's nachts, door kaasdoek; 3 grote eidooiers, lichtgeklopt; 3 grote eidooiers, lichtgeklopt; 2 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse aardbeien bevat of een kom met een inhoud van 1/2 liter die frambozen bevat; 2 eetlepels suiker; 2 theelepels vers citroensap

Ik joeg door een tiental pagina's recepten om er zeker van te zijn dat dit niet dupliceerde, ik kon er niet één vinden. Dit is een ongelooflijke cake - lichte, romige vla, licht op smaak gebracht met vanille, alles in één. De perfecte Pasen pastiera, oorspronkelijk van Martha Stewart Living.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de melk aan de kook in een grote sauspan op middelhoog vuur.
Roer rijst, kaneel, zout en vanille bonen erdoor.
Zet het vuur lager tot middelhoog, kook, roer af en toe met een houten lepel, tot de rijst zacht is en alle vloeistof heeft opgenomen, ongeveer 30 minuten.
Haal de pan van het vuur, roer er 190 liter kristalsuiker door, dek af, laat afkoelen, af en toe roeren.
Gooi vanille bonen weg.
Verwarm de oven voor op 350 ° F
Boter en meel een centimeter springvorm.
In een grote kom vouw je het rijstmengsel, ricotta, hele eieren en eierdooiers bij elkaar en blijf je 130 liter suiker, heel voorzichtig met een rubberen spatel.
Giet in de voorbereide pan.
Bak tot ze goudbruin zijn, 65 tot 70 minuten, bedek ze met folie als je te veel begint te bruinen.
Pan overbrengen naar koelrek.
Als de cake volledig is afgekoeld, laat je een mes rond de rand lopen om los te maken.
Verwijder voorzichtig ring; cake overbrengen naar een serveerschaal.
Bestrooi met banketbakkerssuiker en serveer op kamertemperatuur met saus.
Saus:.
Combineer alle ingrediënten in een middelgrote niet-reactieve steelpan.
Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot de bessen zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
Serveer warm of op kamertemperatuur.