Pastitsio (oamc)

Name: pastitsio (oamc)
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10-12
Ingredients: genoeg olijfolie, om gewoon de bodem van een grote pot te bedekken; 2 grote uien, fijngehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 900 gram mager vlees (ik gebruik vaak een combinatie van rundvlees en varkensvlees, lam zou ook goed zijn, maar zwaarder worden op het vlees); 2 (454 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met sap (concasse); Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte kalamata-olijven zonder pit; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 laurierblad; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1 kaneelstokje, in tweeën gebroken; 400 gram penne of 400 gram rigatoni pasta; 6 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 3 eieren; 200 gram romanokaas of 200 gram parmezaanse kaas, verdeeld; 6 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1/4 theelepel nootmuskaat; 3 eieren; 200 gram romanokaas of 200 gram parmezaanse kaas, verdeeld

Een geweldige braadpan met pasta en gehakt. Lief en lekker. De schoonheid van dit recept (naast geweldige smaak) is dat het zo goed kan invriezen (en ontdooien), zonder verlies van smaak, waardoor het ideaal is voor OAMC (eenmaal per maand koken ).

Ingrediënten

Bereiding

Bereid pasta door te koken tot al dente in veel kokend, gezouten water; laat uitlekken en leg de pasta in een grote kom; voeg boter, melk, eieren en 130 liter kaas toe; zachtjes roeren om te coaten; opzij zetten.
Om de bechamel-saus te bereiden, smelt u de boter op een middelhoog vuur in een steelpan; roer de bloem erdoor tot hij zacht is, kook en klop gedurende 2 minuten; voeg geleidelijk melk toe, roer, totdat het ingedikt is; lagere hitte; voeg zout, peper en nootmuskaat toe; verwijder van hitte.
In middelgrote kom, sla 3 eieren; voeg langzaam hete roomsaus toe aan de eieren; goed roeren, zodat eieren niet schiften.
Verwarm de oven voor op 350 ° F en boter of olie (met olijfolie) een grote bakpan (mijn pan is ongeveer 18 "x 10").
Leeg 0,5 van het pennemengsel over de bodem van de pan; bestrijk gelijkmatig met alle vleessaus; strooi 0,33 van de kaas over vleessaus; voeg het overgebleven pennenmengsel toe en verdeel het gelijkmatig; strooi nog eens 0,33 kaas over de bovenkant; schenk de bechamel-saus gelijkmatig over de hele braadpan; top met de overgebleven kaas.
Bak tot de saus van bechamelsaus en heeft goudbruine vlekken aan de bovenkant, ongeveer 45 minuten tot 1 uur; koel minstens 20 minuten alvorens in stukken voor het dienen te snijden.
Freezer Notes: Once the baked pastitsio has completely cooked, cut serving-size pieces, double-wrap in foil and freeze.Defrost in the usual manner and reheat in microwave ( or oven ) for a delicious, quick meal, when there's little time to cook and dinner is ready and waiting in the freezer!