Pastitsio taart

Romige Pastitsio. Dit recept stond op de cover van een tijdschrift in een kok. Het heeft de 1e prijs gewonnen en is dat sindsdien in ons huis geweest.

Kook macaroni tot ze zacht maar stevig zijn. Slenter en spoel af onder koud water, laat opnieuw uitlekken en voeg 0,33 parmezaanse kaas toe en zet de koekenpan smelt 1,5 theelepel boter over het med.heat, bak de ui en knoflook en roer 3 minuten.
Roer het rundvlees, oregano, kaneel, zout en peper erdoor en roer 7-10 minuten of tot het niet meer roze is. Laat het vet eraf.
Roer de tomaten en tomatenpasta erdoor en roer 3 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de peterselie erdoor.
SAUS: smelt de boter in de pan en smeer de bloem in de pan. Bak 2 minuten zonder te bruinen. Giet in de melk, kook ongeveer 5 minuten of tot ze verdikt zijn.Verwijder van het vuur en roer in cottage cheese, ei, nootmuskaat, zout en peper.
Vet de 10 "taartplaat in met de resterende 1,5 tl boter.spatel met broodkruimels. Spatel de helft van de macaroni in en verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over de bovenkant.
Bestrooi met een derde van de parmezaanse kaas. Schenk de rest van de macaroni erover. Breng de saus voorzichtig over de macaroni.
(OPMERKING: kan tot op dit punt worden bereid, afgedekt en gekoeld gedurende maximaal 1 dag. Laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur en voeg 10 minuten aan de baktijd toe). Blokkeer met de resterende Parmezaanse kaas. Bak op bakplaat (of pan) op 170 graden voor 50 tot 60 monuten of totdat de bovenkant goudbruin is.