Pastorie bieten

Was de bieten en snijd de stelen af, maar verwijder de vellen niet of ze zullen bloeden tijdens het koken.

Laat het in een pan met kokend zout water vallen en kook tot ze zacht zijn. De hoeveelheid tijd zal variëren afhankelijk van hun grootte en leeftijd, maar het moet tussen de 40 minuten en 1 uur duren.

Om te bepalen of ze voldoende gaar zijn, drukt u ze voorzichtig met uw vingers in.

Als de huid er gemakkelijk af komt, zijn ze klaar.

Haal de bieten uit de pan en pel de schil. Snijd het kookwater. Breng ze terug naar de pan en schud ze een paar minuten met de peterselie, bieslook en boter.

Breng op smaak met een beetje zout en serveer.