Zomer veggie pastasalade

Name: zomer veggie pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gram droge penne pasta (Een kom met een inhoud van 3/5 liter bevat); 5 eetlepels extra vierge olijfolie; 6-8 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote courgette, bijgesneden en gesneden in strips van matchstickformaat (2 oz., 1/2 liter); 227 gram sugar snaps, snaren verwijderd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kersen bevat of een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomaten met druiven bevat, gehalveerd; 1 sjalot, fijngesneden (3 eetlepels); 1 eetlepel sherrywijnazijn of 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 eetlepel dijon-achtige mosterd; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 3 eetlepels verse peterselie, gehakt; Asiago kaas, fijn versnipperd

Een geweldig recept om alle verse zomergroenten te gebruiken die in overvloed groeien! Kan groenten toevoegen of wijzigen om aan uw smaak of aanvoer te voldoen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook; voeg pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was en spoel pasta onder koud water; opnieuw legen. Breng pasta naar een grote kom.
Verwarm 1 eetlepel van de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe; kook 30 seconden tot geurig. Voeg courgette toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg erwtjes toe; kook 30 seconden. Roer de tomaten erdoor; kook 30 seconden of tot het begin zacht wordt. Breng het groentenmengsel over op de pastakom; gooi goed.
Voor sjalot-mosterddressing, in een kleine kom, combineer sjalot, azijn, mosterd, zout en peper. Roer de resterende olie erdoorheen; Roer de peterselie erdoor. Giet de dressing over het deegmengsel; gooi goed.
Serveer onmiddellijk of bedek en koel gedurende 4 uur of maximaal 3 dagen om smaken te laten smelten. Spreid elke portie met Asiago-kaas voor het serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Zomer veggie pastasalade

Een geweldig recept om alle verse zomergroenten te gebruiken die in overvloed groeien! Kan groenten toevoegen of wijzigen om aan uw smaak of aanvoer te voldoen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies