Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Patatas bravas - dappere Spaanse aardappelen
 
 
4 PortiesPTM40 min

Patatas bravas - dappere Spaanse aardappelen


Dit recept is gepubliceerd in de Toronto Star. De aardappelen zijn aangepast van de 1080 Recepten van Simone en Ines Ortega en de aioli is van Gourmet. Dit gerecht wordt geserveerd in restaurants in de buurt van Barcelona, ​​hetzij als bijgerecht of als onderdeel van tapas. Dit recept vereist chili, maar je kunt ancho of chipotle poeder vervangen. LET OP: de aioli bevat rauwe eieren. Je kunt de knoflook en het citroensap met mayonaise gewoon mengen als je dat liever hebt.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Aïoli :.
  2. In vijzel met behulp van stamper, of op een snijplank met een mes, hakken en knoflook fijnsnijden tot een pasta met een centimeter zout.
  3. Klop eigeel, citroensap en mosterd in een kleine kom.
  4. Combineer 2 oliën en dribbel het beetje bij beetje in dooiermengsel, constant zwachtend tot geëmulgeerd. (Als aioli scheidt, stop met het toevoegen van olie en klop tot het weer bij elkaar komt, en hervat dan het toevoegen van olie.).
  5. Klop de knoflookpasta erdoorheen.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Koel, afgedekt, tot klaar voor gebruik.
  8. AARDAPPELEN :.
  9. Breng grote pan gezout water aan de kook op hoog vuur.
  10. Voeg de aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 20 tot 25 minuten).
  11. Afgieten en afkoelen.
  12. Schil afgekoelde aardappelen en snijd in rondjes.
  13. Overbrengen naar serveerschaal.
  14. Meng in kom de olie, azijn, paprika, knoflook en chilipoeder.
  15. Sprenkel de paprikasaus en aioli over de aardappelen.
  16. Koel resten voor een ander gebruik.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407