Veggie-ful aardappelsalade

Name: veggie-ful aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (680 gram) zak met yukon-goudaardappelen, in centimetrische stukjes gesneden; zout en peper; 1 (340 gram) zak broccoliroosjes; 2 grote wortelen, geschild, in de lengte in vieren gesneden en in dwarsrichting in dunne plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Hellmann'sandreg; Mayonaise; 2 eetlepels ciderazijn; 2 theelepels suiker; 1 grote, zoetekauw appel, klokhuis en gehakt; 3 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden

Maak en deel dit Veggie-Ful Aardappelsalade recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

1. Plaats de aardappelen en een royale centimeter zout in een grote pan. Bedek ze met koud water van 5 centimeter. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
2. Voeg de broccoli en de wortelen toe aan de aardappelen en laat ze samen sudderen tot de broccoli en de wortelen helder en knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Goed laten afvloeien en afkoelen.
3. Klop in een grote kom de mayonaise, azijn, suiker en een centimeter zout en peper. Voeg het aardappelmengsel, de appel en de lente-uitjes toe en meng tot goed bedekt. Breng het op smaak met zout en peper.